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Posts Tagged ‘Weihnachtsmenu’

Langsam aber sicher beginnen die Vorbereitungen für die Weihnachtsmenüs. Heiligabend ist bei uns traditionelles Familienabendessen bei den Eltern. In diesem Jahr gibt es wieder leckeren Truthahn, den meine Schwester wieder hervorragend zubereiten wird.

Natürlich sollte auch der Wein zum Essen stimmen. Ich denke mal, mein Vater wird schon die richtigen Weine zum Festmenü servieren. Entscheidende Kriterien für den richtigen Wein zu Weihnachten sind nicht nur die Art des Fleisches, sondern auch die Beilagen des Essens, denn die goldene Regel ist, dass weder das Essen noch der Wein andere Komponenten überdecken sollte.

Wichtig zu beachten bei der Auswahl des Weines zu Weihnachten ist es, welche Saucen zu den Gerichten serviert werden, da diese den Geschmack oftmals dominieren. Werden die Gerichte mit Sauce serviert, so wie es auch bei unserem Truthahn der Fall sein wird, sollte der Wein auf die Sauce abgestimmt werden. Die Regel weißer Wein zu hellem Fleisch und roter Wein zu dunklem Fleisch ist zwar generell richtig, kann aber nicht angewendet werden, wenn die Sauce den Fleischgeschmack völlig überdeckt.

Um aber auch zu anderen Weihnachtsmenüs die richtigen Weine zu kredenzen, hat Dirk Würtz, altbekannter Weinblogger, ein schönes Video veröffentlicht, daß ich Euch hier präsentieren möchte:

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